作為全國緯度最高的產(chǎn)茶區(qū),山東茶產(chǎn)業(yè)面臨著哪些挑戰(zhàn)?山東綠茶擁有板栗香氣,是否與板栗樹有關(guān)?9月下旬,在山東省費縣稻港村的板栗園和茶園里,山東省農(nóng)科院茶葉研究所(以下簡稱茶研所)研究員、科技特派員宋魯彬博士正耐心、細致地講解其中奧秘。當(dāng)天,山東省農(nóng)科院在這里舉辦的“板栗香里話秋茶”科普惠農(nóng)培訓(xùn)會吸引了專家、茶企、村民等80多人。
稻港村,地處沂蒙革命老區(qū)腹地,是一個以果茶為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的偏遠村莊,沂蒙雪尖有機茶園核心基地坐落于此。長久以來,這里的人們種茶、喝茶、賣茶,在經(jīng)年累月的辛勞中積累了大量經(jīng)驗。不過,利用產(chǎn)業(yè)變現(xiàn),奔向好日子的過程中,他們總是缺少點什么。
請科技特派員將科普培訓(xùn)搬到田間地頭,這是茶研所黨總支書記王祥峰的主意。他告訴記者:在茶園里邀請科技特派員、專家、茶農(nóng)等聚在一起,一邊采摘秋茶,一邊交流培訓(xùn),學(xué)習(xí)與實踐同步進行;然后坐下來,一邊品茶,一邊言茶,茶水可口,知識入心。
因為地處北方,晝夜溫差極大,因而綠茶在山東生長緩慢,也正因此,山東綠茶具備了南方茶沒有的特點。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶業(yè)研究所對山東日照的綠茶評價是:香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡,屬中國高檔綠茶。
板栗香作為山東綠茶一個普遍特點,因香氣馥郁、鮮醇干爽而廣受消費者喜愛。那么,綠茶板栗香氣是否與板栗樹有關(guān)呢?
“沒有必然聯(lián)系。”宋魯彬說,綠茶的板栗香氣主要是制茶過程中形成的。迄今為止已分離鑒定的茶葉芳香物質(zhì)有700余,板栗香是各類芳香物質(zhì)綜合呈現(xiàn)的。
王祥峰認為:“目前,北方茶葉加工工藝還需要改進,標(biāo)準(zhǔn)體系還不健全,茶科技和茶文化普及都有待加強。”
茶研所是山東省科技廳通報表揚的科技特派員組織實施單位,王祥峰深知科技特派員的使命:茶產(chǎn)業(yè)存在的問題、茶葉生產(chǎn)者和消費者的需求,就是茶研所的科研創(chuàng)新課題。
記者了解到,當(dāng)前,茶研所探索構(gòu)建了“科技特派員專家?guī)推髽I(yè)、企業(yè)帶產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)富鄉(xiāng)村”科技興農(nóng)機制,致力于打造茶產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村振興科技引領(lǐng)型齊魯樣板。
今年4月份以來,茶研所在梁丘鎮(zhèn)稻港村實施包村駐點,并選派科技特派員、茶博士掛職當(dāng)?shù)厣綎|雪尖茶葉有限公司。他們重點圍繞400畝核心茶園建設(shè)管理問題,有針對性示范推廣了茶園綠色防控、輕簡化栽培與越冬防護、茶葉品質(zhì)提升等生產(chǎn)技術(shù),推動了費縣茶產(chǎn)業(yè)振興和山東名茶優(yōu)品打造。
據(jù)悉,山東茶產(chǎn)業(yè)取得長足發(fā)展,截至2020年,全省有10個市、40個縣產(chǎn)茶,茶園面積40.8萬畝,年產(chǎn)量2.6萬噸,干毛茶年產(chǎn)值40多億元,已成為全國緯度最高、面積最大的北方優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)。山東省各類茶葉加工企業(yè)達1610家,其中省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)18家。山東茶葉品牌影響力進一步提升,10個地方區(qū)域公用品牌獲地理標(biāo)志證明商標(biāo)。(◎王延斌通訊員賈厚振)
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